2024年7月14日，華中農業大學“食品安全與營養中國行”博士團志愿服務隊帶領南湖錦城社區的20余名小朋友進入華農校園，開展了“知·食”互動課堂、“食·趣”夏令營和“食·檢”體驗行系列活動，以趣促學。

活動伊始，中國行博士團帶領孩子們來到華中農業大學博物館，依次參觀了昆蟲展廳、野生動物展廳等五大展廳。在講解員的介紹中，小朋友們仔細聽講，認真參觀珍稀動植物標本、化石標本等展品，了解標本的科學知識，感悟生命的奧秘。參觀完畢，熊君妍同學分享自己的感想：“我覺得很有趣很好玩，最喜歡的是地礦展廳，里面的礦石很漂亮。我還感受到了大自然的魅力，生命真是太神奇了！”

博物館參觀結束，中國行博士團帶領孩子和家長們前往食科樓開展本次活動的“知·食”互動課堂。“小朋友們喜不喜歡吃烘焙食品呀？都喜歡吃些什么呢？”博士團講師周夢涵通過這個問題打開了孩子們討論的開關。“喜歡喜歡！”“我最喜歡吃蛋糕啦！”“那我們來一起了解一下我們烘焙食品的發展以及主要原料的作用吧！”。接下來，講師就烘焙的歷史起源、雞蛋的營養成分、蛋撻制作流程以及各原料在美味蛋撻中發揮的作用四個方面向小朋友們展開了有趣的講解，讓小朋友們掌握了有趣的食品營養知識，也對接下來的烘焙活動充滿期待。

講解完畢，博士團和孩子們來到烘焙房開啟了“食·趣”夏令營。志愿者們先帶領大家對雞蛋、牛奶、淡奶油等原料進行了回顧，并探討了自制蛋撻液和成品蛋撻液在原料上的區別。小朋友們認真聽志愿者們講述詳細流程，觀察并學習制作蛋撻的操作步驟，積極踴躍有秩序的參與稱量、攪拌，仔細準確的進行蛋撻液的調配。“原來這么好吃的蛋撻是這樣做出來的呀！”“烘焙食品好有意思，回家我也要再試一下。”整個烘焙室充滿孩子們的笑聲和撲鼻的香氣。
 
在等待蛋撻成熟的過程中，博士團帶領孩子們來到食科院中心實驗平臺參觀學習實驗室常用的食品品質檢測儀器，開啟了一場“食·檢”體驗行。講解員以常見的食品為例，巧妙地、深入淺出地向孩子們介紹了顯微鏡、氣質儀、液質儀、質構儀等儀器的知識點。比如，氣質儀能夠精準分析出蘋果香味的具體成分，而質構儀則可有效地測定面包的軟硬度等關鍵指標。孩子們全程聚精會神，積極互動，紛紛表示在此次參觀中收獲了很多有用且有趣的知識，極大地激發了他們對科學探索的熱情和興趣。

食科博士團聚焦“一少”，通過開展“知·食”互動課堂、“食·趣”夏令營和“食·檢”體驗行系列活動，讓孩子們不僅學習了烘焙食品的歷史與科學原理，更在動手制作的過程中，體驗了知識轉化為實踐的樂趣，為他們的未來的科學探索之路打下了堅實的基礎。
據悉，本次活動是華中農業大學“食品安全與營養中國行”系列志愿服務活動之一，旨在發揮專業院校食品科普優勢，利用食科學子堅實專業知識，探索多形式科普，致力于以宣講行動守護人們舌尖上的安全，為實現健康中國戰略貢獻青華農力量。