淮北師范大學(xué)學(xué)子抖音直播推廣家鄉(xiāng)美食安徽太和板面
 
近日，淮北師范大學(xué)23級大數(shù)據(jù)專業(yè)的陳蕊同學(xué)，借助抖音直播這一線上形式，成功推廣了家鄉(xiāng)安徽太和的特色美食——太和板面，吸引了不少網(wǎng)友駐足關(guān)注。
 
直播中，陳蕊細(xì)致講解了太和板面的制作門道。她提到，太和板面以高筋面粉做面胚，經(jīng)反復(fù)揉搓醒發(fā)后抻拉成寬面，搭配牛骨、十幾味香料熬制的濃湯，再加上鹵制的牛肉、辣椒等配料，工序雖不復(fù)雜卻處處講究。其面條筋道彈牙，湯底醇厚鮮香，是太和人午餐、晚餐常吃的美味，更是在外游子惦記的家鄉(xiāng)味。
 
為讓網(wǎng)友真切感受板面的吸引力，陳蕊還現(xiàn)場展示了嗦面的過程。剛出鍋的板面冒著熱氣，寬面裹滿濃湯，夾起一塊鹵牛肉咬下，咸香混著辣意直竄鼻尖，她邊吃邊笑：“這才是正宗太和味兒，每次回家第一頓必吃這個(gè)。”她還聊起童年，說小時(shí)候總跟著父母去街邊板面攤，老板抻面時(shí)“啪”的一聲甩在案板上，那聲響和香味，至今記在心里。
 
這場直播引來了不少觀眾，有網(wǎng)友在評論區(qū)說“看著就餓，想去太和吃現(xiàn)做的”，還有人詢問怎么能買到地道的板面調(diào)料。陳蕊一一回應(yīng)，推薦了太和本地幾家開了二三十年的老字號板面店，也分享了網(wǎng)上能買到的、由當(dāng)?shù)貛煾嫡{(diào)配的板面底料品牌。
 
陳蕊表示，希望通過直播讓更多人知道太和板面不只是“量大實(shí)惠”，背后還有家鄉(xiāng)人對食材的認(rèn)真，未來她還想多做幾場直播，講講板面里的太和故事，讓這碗面被更多人記住。