拐棗，別名枳椇子、萬(wàn)壽果。旬陽(yáng)拐棗富含18種人體必需氨基酸，以及鐵、磷、鈣、銅等微量元素和生物堿。它不僅是通往健康的一把鑰匙，更是旬陽(yáng)鄉(xiāng)村振興工作中鞏固脫貧成果的關(guān)鍵產(chǎn)業(yè)。2025年，旬陽(yáng)全市拐棗種植面積突破40萬(wàn)畝，產(chǎn)量達(dá)30萬(wàn)噸，產(chǎn)值高達(dá)50億元。

       在此背景下，西安建筑科技大學(xué)文學(xué)院“旬釀時(shí)光”實(shí)踐團(tuán)隊(duì)開(kāi)展了為期10天的實(shí)踐調(diào)研活動(dòng)。團(tuán)隊(duì)深入田間地頭，走訪了多家農(nóng)戶、商戶、政府機(jī)構(gòu)和企業(yè)，對(duì)旬陽(yáng)拐棗產(chǎn)業(yè)形成了較為深刻且全面的認(rèn)識(shí)。

團(tuán)隊(duì)成員合照

       首先，拐棗在旬陽(yáng)全市種植規(guī)模達(dá)40萬(wàn)畝，21個(gè)鎮(zhèn)種植面積均在萬(wàn)畝以上，已建成9個(gè)重點(diǎn)基地鎮(zhèn)和30個(gè)重點(diǎn)村。據(jù)調(diào)查，70%的拐棗為集中連片種植，平均掛果率40%。2016年，旬陽(yáng)拐棗獲國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)證，種植面積位居全國(guó)之首，是名副其實(shí)的“中國(guó)拐棗之鄉(xiāng)”。尤為獨(dú)特的是，旬陽(yáng)地處中國(guó)最大富硒帶，所產(chǎn)拐棗天然富硒，養(yǎng)生功效顯著。拐棗于2002年首批被列入國(guó)家“藥食同源”目錄，旬陽(yáng)正致力于將其產(chǎn)業(yè)打造成百億級(jí)目標(biāo)。

拐棗示意圖

       關(guān)于拐棗的歷史，其最早記載見(jiàn)于《詩(shī)經(jīng)·小雅·南山有臺(tái)》：“南山有枸，北山有楰。樂(lè)只君子，遐不黃耇。”詩(shī)中便將拐棗（枸）與長(zhǎng)壽（黃耇）相連。相傳秦始皇為求長(zhǎng)生，方士至“洵關(guān)”（今旬陽(yáng)一帶）發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)匕贇q老人常食“枸”果（拐棗），遂獻(xiàn)于始皇，得賜名“萬(wàn)壽果”。拐棗已于2002年首批收入“藥食同源”名單。李時(shí)珍在《本草綱目》中記載其“味甘、性平、無(wú)毒，有止渴除煩，去膈上熱，潤(rùn)五臟，利大小便，功同蜂蜜”。由此可見(jiàn)，拐棗具有顯著的保健屬性，在大健康市場(chǎng)開(kāi)發(fā)潛力廣闊。同時(shí)，其含糖量高達(dá)40%以上，應(yīng)用于啤酒等產(chǎn)業(yè)可大幅節(jié)約原料成本。總而言之，拐棗憑借其豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和高含糖量等特質(zhì)，具有巨大的開(kāi)發(fā)前景和市場(chǎng)空間。

       在商戶調(diào)研中，我們發(fā)現(xiàn)大多數(shù)拐棗產(chǎn)品集中于釀酒行業(yè)。這得益于釀酒工藝相對(duì)簡(jiǎn)單，且當(dāng)?shù)負(fù)碛杏凭玫尼劸茪v史與成熟技術(shù)。然而，旬陽(yáng)拐棗酒產(chǎn)業(yè)存在局限于本地市場(chǎng)、知名度較低等問(wèn)題。因此，拐棗酒產(chǎn)業(yè)在口感和風(fēng)味方面仍需加大研發(fā)力度，以提升品質(zhì)穩(wěn)定性。在銷售方面，需加強(qiáng)宣傳推廣。政府已做出諸多努力，如在白柳鎮(zhèn)白柳社區(qū)舉辦“山水旬陽(yáng)·拐棗之鄉(xiāng)”為主題的2023年首屆“旬陽(yáng)拐棗節(jié)”活動(dòng)，并與抖音電商合作，積極參加各類比賽及展會(huì)，積極向外界展示旬陽(yáng)拐棗這張名片。

拐棗產(chǎn)品示意圖

       在對(duì)生產(chǎn)企業(yè)的調(diào)查中，我們了解到旬陽(yáng)市已建成太極緣、金茂生態(tài)、秦南山、鑫寶葫、康健生物、純品鋪?zhàn)拥?家拐棗加工企業(yè)。它們生產(chǎn)拐棗飲料、拐棗酒、拐棗醋、拐棗汁、醒酒護(hù)肝系列等20多種產(chǎn)品，年銷售產(chǎn)值超6000萬(wàn)元，并多次在中國(guó)森博會(huì)、農(nóng)高會(huì)等國(guó)內(nèi)重要展會(huì)中獲得“金獎(jiǎng)產(chǎn)品”等榮譽(yù)。產(chǎn)品主要涵蓋拐棗醋、拐棗酒、拐棗功能飲料三大類20余種。在旬陽(yáng)高新區(qū)呂河工業(yè)園區(qū)，未來(lái)將形成拐棗加工集中區(qū)。政府通過(guò)成立高新區(qū)及多個(gè)拐棗生產(chǎn)基地，給予企業(yè)政策支持。在實(shí)地調(diào)查中，金寨村電商達(dá)人梅偉帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)參觀了他的加工廠。其產(chǎn)品突破拐棗酒限制，開(kāi)發(fā)出拐棗茶、拐棗燕窩等健康類產(chǎn)品，充分利用拐棗的大健康屬性，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷全球，尤其在重視養(yǎng)生的東南沿海地區(qū)市場(chǎng)前景廣闊。

       在針對(duì)政府部門(mén)的調(diào)研中，原市政協(xié)副主席王成書(shū)接待了團(tuán)隊(duì)，并召開(kāi)小型座談會(huì)，幫助團(tuán)隊(duì)全面了解產(chǎn)業(yè)鏈。他指出，韓國(guó)、印度等國(guó)對(duì)拐棗產(chǎn)業(yè)有較深入成熟的應(yīng)用。例如，韓國(guó)將枳椇子應(yīng)用于化妝品領(lǐng)域，單品售價(jià)可達(dá)千元；印度則將其融入飲食、運(yùn)動(dòng)與生活方式調(diào)整，強(qiáng)調(diào)身心平衡與疾病預(yù)防的保健體系。目前，旬陽(yáng)對(duì)拐棗的開(kāi)發(fā)深度仍需提升，科研投入是產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。科技賦能將顯著提高產(chǎn)業(yè)附加值并拓寬應(yīng)用領(lǐng)域。若僅局限于鮮果銷售或初加工釀酒，則難以突破百億產(chǎn)值目標(biāo)。為此，旬陽(yáng)政府正積極推動(dòng)與高校及科研機(jī)構(gòu)的合作。

       在農(nóng)戶調(diào)研中，我們了解到農(nóng)戶主要采取“合作社+農(nóng)戶”模式：合作社統(tǒng)一種植，霜降成熟后統(tǒng)一采收。但由于拐棗含糖量高，鮮果易腐爛、難保存，也讓我們更深刻認(rèn)識(shí)到產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。欣喜的是，我們看到政府正大力推進(jìn)山水田林路治理，配套建設(shè)氣調(diào)庫(kù)、保鮮庫(kù)，著力提升價(jià)值鏈。跟進(jìn)實(shí)施小型農(nóng)田水利工程建設(shè)，大力推進(jìn)山水田林路綜合治理，在林果產(chǎn)業(yè)相對(duì)集中的鎮(zhèn)、村配套建立氣調(diào)庫(kù)、冷凍庫(kù)、保鮮庫(kù)和烘干設(shè)施，重點(diǎn)解決拐棗貯藏、保鮮問(wèn)題，著力提高拐棗產(chǎn)品的附加值和增值水平。

       通過(guò)此次為期十天的深度調(diào)研，“旬釀時(shí)光”實(shí)踐團(tuán)隊(duì)不僅親眼見(jiàn)證了旬陽(yáng)拐棗產(chǎn)業(yè)的蓬勃現(xiàn)狀，更通過(guò)扎實(shí)的一線走訪，系統(tǒng)剖析了其面臨的問(wèn)題和發(fā)展的路途及未來(lái)發(fā)展之優(yōu)勢(shì)。我們深刻認(rèn)識(shí)到拐棗產(chǎn)業(yè)蘊(yùn)含巨大的市場(chǎng)前景和潛力。旬陽(yáng)，這座地處秦嶺山脈的中華太極城，正以堅(jiān)定的步伐走在鄉(xiāng)村振興的道路上。我們堅(jiān)信，依托當(dāng)?shù)氐锰飒?dú)厚的資源稟賦、政府的有力推動(dòng)、企業(yè)的創(chuàng)新探索以及持續(xù)的外部關(guān)注與研究助力，旬陽(yáng)拐棗產(chǎn)業(yè)必將在這片充滿希望的土地上綻放更加奪目的光彩，為繪就旬陽(yáng)鄉(xiāng)村振興的壯美畫(huà)卷貢獻(xiàn)磅礴的“拐棗力量”！

作者：柳文鑫、許涌涌、吳浩特、李浩杰